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【文／校園記者 侯彩紅】
【圖／校園記者 蘇俊瑋】
【編輯／公共事務處 潘韜宇】
「未來想從事什麼工作呢？」「開一間屬於自己的店吧！」台灣的創業風氣在近年蓬勃發展，在一片不景氣中異軍突起，成為職場新趨勢。根據《數位時代》雜誌2015年12月報導，台灣創業者以31歲到40歲的族群占最大宗，然而，20歲到25歲的八年級創業者更值得注意，雖然他們經驗不如前輩豐富，但憑著網路原生世代的數位資源，以及一腔熱血，有人還沒畢業就勇闖創業之路。
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圖一：還是大三生的黃鼎勝，用創業體現他對手搖茶飲的了解與喜愛。
大三生拚創業當老闆 靠打工累積專業及人脈
親切地招呼客人點餐、熟練地調配手搖飲料、用心地整理店面環境，外表看起來與工讀生並無二致，他，其實有著比一般人對飲料店更深地熱愛，他是目前就讀世新傳管系的大三生黃鼎勝。黃鼎勝曾經在三家不同品牌的手搖茶飲店打工，在熟悉了各家企業文化、組織架構，以及累積豐厚的專業知識與人脈之後，他將夢想化為現實，創業當老闆。
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圖二：對於飲品的用料與風味，黃鼎勝有自己的一番見解。
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圖三：對黃鼎勝來說，以學生身份創業必須要兼顧課業，雖然辛苦他仍會一一克服。
黃鼎勝的茶飲店已開幕一年多，但大多數人並不知道，裝潢明亮的店家，背後老闆竟然是一位學生。「當初創業完全是憑著一股衝勁。」黃鼎勝笑著說，其實從決定要接下原來的店面，到真正開始創業，其中過程不到兩個月，除了運用在世新所學的專業之外，打工經驗更是不可或缺的累積。就他觀察，餐飲業員工通常很快會面臨倦怠期，再加上就業環境及待遇不佳，甚至會不平老闆「賺很大」，所以黃鼎勝決定，放手一搏，獨立開一家茶飲店。
思維的轉換 待人接物更靈活
黃鼎勝說，創業最開心的事，莫過於看到生意慢慢好起來。老闆自是一個決策者，無時無刻都在下決定，而這些決定不一定每個都是正確、妥當的，只有真正經歷過才會明白，當初的選擇是否合宜，所以經驗的累積就顯得更加重要。黃鼎勝表示，目前除了當老闆、當學生之外，仍然在其它餐飲業打工，在面對老闆跟員工之間的角色轉換，他悠悠地說：「老闆就是要認命。」有很多時候員工或客人是看不到老闆所面臨的壓力，當一件事沒人去做，就是老闆必須親自操持、處理。
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圖四：黃鼎勝談到，餐飲業老闆最大的課題就是人事，他非常看重員工訓練及相處。
「餐飲業最大的挑戰就是人事問題！」往往兩到三個月，員工就會進入倦怠期，一再地重複做相同的事情容易令人心生厭倦，這也是餐飲業流動率高的原因之一。黃鼎勝表示，這個部分希望可以從制度面改善，擬定一套員工訓練，讓員工都能夠更加愉快的工作。服務就是互相體諒、貼心，讓員工擁有愉悅的工作氣氛，相信他們也能更樂於服務客人，形成良好的雙向互動關係。
培養學徒精神 找到打工的附加價值
此外，黃鼎勝提到，現在學生打工應該做的事情，就是認真的學習，找到打工的附加價值。將自己當作一名學徒，不管在哪裡上班，抱持著學習的心態，觀察老闆或企業組織遵守的道理和邏輯。小至結帳表、排班表、進貨表的設計，大至人事的運用、管理等等都是可以學習的，不要讓自己只是領薪水。現在工作環境普遍不佳，如何在打工中多學一點，是很重要的。
「創業是一種高風險的賭注。」黃鼎勝提到，創業適合與否因人而異，畢竟準備好再衝刺，這條路才會走得穩健，但過猶不及也不好，以唐三藏西天取經的故事為例，先上路，在路上才會遇到志同道合的夥伴，邊走邊學，也不失為好方法。未來，黃鼎勝計畫新增餐點及提供外送服務，將完善內部升遷、獎勵等制度，自我期許，生意蓬勃、穩定經營。
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圖五：黃鼎勝認為傳管系的行銷概念課程，對他經營店鋪幫助很大。
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